在法国生活的皇冠新网址2|首页人 他的生活原来是这样的

2019-07-22 16:49 ? 来源:今日皇冠新网址2|首页网

今日皇冠新网址2|首页网讯(记者 刘婷)碧波荡漾的塞纳河上,小船里传来字正腔圆的中文解说词;穿梭在巴黎的观光巴士中,游客耳机里播放着中文语音导览;人头攒动的大型商超里,印有“Made in China”的商品占满了货架……如今的法国,比比皆是的中国元素让每一位来此游览的华人惊叹并骄傲。而其中最亮眼的,还要数在法国的大街小巷辛勤工作的中国面孔,皇冠新网址2|首页人张林就是其中一位。

刚从法国归来的张林家住皇冠新网址2|首页城北 ,与记者见面时穿着一件简单的纯棉T恤,而他交谈的声音比周围人低了好几度,甚至要凑近他的身侧才能听清。见记者有些吃力,张林恍然解释道,他在法国时开了一家中餐馆,当地人用餐时习惯低声谈话,时间一长,自己也习惯了尽量压低音量。在习惯了大嗓门说话的重庆,他低沉磁性的声音竟奇妙地显出几丝“法兰西气质”。

旅行结缘 他想在法国开中餐馆

2012年3月,张林应在法工作的亲戚邀请,去法国游玩。整洁干净的淡黄色建筑、阳台栽种的花木盆景、古老恢宏的教堂塔楼,历史感与温馨并存的风景让他一下子就爱上了这里。而更让他感到惊讶的,还要数在法国大受欢迎的中国餐馆。原本就在重庆经营过餐厅的张林想:我能不能也在巴黎开一家传播家乡美食的餐厅呢?

四个月之后,行动力极强的张林果断地再次来到法国,这一次,不是作为游客,而是作为要开创一番事业的生意人。初到巴黎扎根,不会法语的张林有些尴尬,陌生的环境让他有些严抑。但为了实现开店的梦想,他报了当地的学习班,努力克服了语言障碍,与法国人交上朋友,还四处寻找门面,为餐馆选址不停奔走。

在申请办证的流程中,每次都需要以书信的方式进行申请、审批,为此张林花了不少时间与精力,直到筹备了半年后,2013年1月,张林的中餐馆正式开张了。

口味正宗 皇冠新网址2|首页味道吸引法国人

伏尔泰大街一侧,一家以黑色为主基调的店面格外打眼,黑色招牌上是粗犷的白色涂鸦字体店名“8、90 restaurant”,推门而入却别有一番温情的东方风味:中式木桌木椅、山水挂画对联、雅致的中国结……这就是张林精心运营的“8、90”餐馆,店名意为把家的味道带给在法国工作、学习的80、90后中国人。

为了把家乡美食推广给欧洲客人们,也为了满足旅法华人的思乡之情,张林餐馆的菜单以家乡菜为主:辣子鸡、水煮鱼、椒麻鸡、烧烤,都是特色菜品。由于不少欧洲客人不习惯吃辣,他细致地把辣度设为0-5个级别,供食客参考。

为了保证原汁原味,店里的佐料如花椒、辣椒、大蒜等,大多是张林空运过来的,食材则主要在法国当地由中国人开设的中国超市购买。他还专门聘请了一位皇冠新网址2|首页大厨,让纯正的重庆味道在巴黎人的唇齿间荡漾。

除了中国元素,张林也考虑到了法国人的喜好,吧台的酒水、茶具都按照欧洲习惯摆放,让本地人不至于无所适从。虽然餐馆运营初期都是中国人来消费,但经过口口相传,店里新鲜的菜品、便宜的价格、再加上颇受欢迎的烧烤,也吸引了越来越多的法国人和世界各国游客。

由于要亲自买菜确保食材的新鲜纯正,张林每天的工作时间从早上六点持续到晚上十点,但雇佣员工的工作时间只在8小时左右。忙碌的生活让他十分享受,张林说:“只要有中国人的地方,基本都开有中餐馆。世界的各个地方,勤劳的中国人无所不在。”

鲜香麻辣 日本顾客连吃十几颗花椒

谈及在法国生活工作的趣事,张林的话匣子一打开就停不下来。招待顾客多年,他印象最深的是一位日本客人,在品尝了麻婆豆腐、椒麻鸡后,对椒香味道赞不绝口。客人对食材表面那层黑色的花椒末表现出极大的兴趣,请求张林拿出原材料来看一看。张林从后厨带来了青花椒,没想到日本客人当即尝了尝,大呼过瘾,连续吃了十几颗,这让张林当场愣住了。后来,这位客人成为了店里的常客,张林每次都会特意给他加麻、加辣,而客人也时常捎点小礼物以示感谢,两人成为了跨国朋友。

在法国生活,张林最深的感受就是法国人生活比较慵懒,家庭观念很强,但对人十分友好,在聚会中,大家都会带一些鲜花花束、自制蛋糕做为馈赠。而当地的政府工作人员虽然恪守规章制度,但在罚款上,官员往往会有一些人情味,时常根据实际情况一定程度地减少罚款的数额。

红酒香醇 他大胆开辟第二事业

当餐馆经营得有声有色的时候,不安分的张林又开始寻找新的奋斗目标。巴黎是一个浪漫的城市,而一杯香气浓郁的红酒,则是倾注浪漫的古老载体,即使是在“8、90”中餐馆里,也依然为客人提供高品质的红酒,就这样,张林在自家店里的餐桌上定下了第二事业:红酒销售。

根据张林观察,法国人对红酒要求极高,用本地人的话来说,“不是用钱就可以购买到最好的酒”,需要文化、设备和对酒专注严谨的态度,才能拿到好酒的销售权。为此,他开始了又一轮的奔波,考察了波尔多和勃艮第产区多达十二个酒庄,最终成为酒庄的股东。一到葡萄成熟季,张林就要亲自到各大酒庄看葡萄的成熟度,参与采摘过程,等葡萄发酵、酿造成熟后,通过专业器材检测,最后打包销往世界各地。如果因天气因素,当季的葡萄味道不够浓郁,就必须严格地对该批次葡萄降级,绝不以次充好。

张林说:“巴黎像是面镜子,一面精致奢华,另一面自由狂野,而红酒就是两面的结合体。”

把中国美带到国外 把异国浪漫带回家

打拼多年、事业小有成就后,张林把生意交由助手打理,暂时回到了家乡皇冠新网址2|首页。对于未来,他有更美好的憧憬。张林预想,将来会一半时间呆在国内开创新的事业,另一半时间在法国继续经营餐馆与红酒。

“中国是一个有传统文化内涵的国家,我想通过自己的努力,把中国的传统美学与丰富的饮食文化带到国外,再把异国的浪漫带回家,这样的人生才完美。”张林说。

编辑:赵静瑜(今日皇冠新网址2|首页网)

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